食品などの生産物が生産され、消費者の手に渡り、 廃棄されるまでの道筋を明らかにすることを トレーサビリティと呼びます。 日本語では追跡可能性、検証可能性などとも 言われます。 特に食品の分野においては、消費者が生産者や その生産プロセスを確認す…